PLUMAS IBÉRICAS
Kg/pieza: 150 – 200 g.
Barqueta: Peso Aprox. 300 – 400 gr.
Barquetas caja: 1 Caja – 12 Barquetas
Un corte delicado con sabor auténtico
Las Plumas Ibéricas DeRaza son uno de los cortes más tiernos y jugosos del cerdo ibérico. Su nombre proviene de su característica forma alargada y ligera, similar a una pluma. Proceden de la parte anterior del lomo, donde la carne combina un equilibrio perfecto entre magro y grasa infiltrada. Este corte, poco conocido fuera de la gastronomía profesional, es una verdadera joya para los amantes de la carne ibérica de calidad.
Ternura excepcional y sabor equilibrado
Gracias a su alta jugosidad y textura suave, las plumas ibéricas resultan ideales para cocinar a la plancha, brasa o sartén, alcanzando su punto óptimo cuando se sellan por fuera y conservan el interior rosado. Su sabor es delicado pero persistente, con notas dulces y un ligero toque a frutos secos que reflejan la esencia del ibérico criado en libertad. Es una pieza perfecta para elaboraciones gourmet o presentaciones minimalistas.
Plumas Ibéricas DeRaza
Las Plumas Ibéricas DeRaza se presentan en piezas de 150 a 200 g, con un peso aproximado por barqueta de 300 a 400 g, y 12 barquetas por caja. Su formato práctico y su gran versatilidad las convierten en un producto imprescindible para la restauración, tiendas especializadas y carnicerías selectas.
Producto fresco, conservar refrigerado entre 0º y 4ºC.
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