PALETA IBÉRICA CEBO
Peso aprox. 4,0 – 6,0 Kg
Curación aprox. +18 meses
Piezas caja: 2
El sabor que la naturaleza enseña
La naturaleza sabe, porque es sabia. Nos ha regalado al descendiente del Sus mediterraneus, el auténtico cerdo ibérico original, perfectamente adaptado a las montaneras del suroeste de la península ibérica. En estos parajes de alcornoques y encinas, los ejemplares ibéricos se alimentan de forma natural, desarrollando una carne llena de matices, rica en aromas y con una composición única. De esta conexión nace la Paleta Ibérica de Cebo DeRaza, un producto que encierra toda la esencia del entorno en cada loncha.
Tradición, curación y excelencia artesanal
En DeRaza, la sabiduría de la naturaleza se une al saber hacer de nuestros maestros jamoneros. Cada paleta ibérica de cebo pasa por un proceso de curación superior a 18 meses, en el que tiempo, temperatura y paciencia se combinan para lograr un equilibrio perfecto entre aroma, textura y sabor. El resultado es una pieza de carne firme, infiltrada y brillante, con ese punto justo de grasa que potencia su sabor y la hace inconfundible.
Paleta Ibérica de Cebo DeRaza
Cada pieza de Paleta Ibérica de Cebo DeRaza tiene un peso aproximado de 4,0 a 6,0 kg y se presenta en cajas de 2 unidades. Su presentación elegante y su calidad excepcional la convierten en un producto imprescindible para el canal gourmet y Horeca. Cada loncha expresa la sabiduría, el tiempo y la pureza natural que definen el alma ibérica de DeRaza.
Producto curado, conservar en lugar fresco y seco.
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LA NATURALEZA SABE
Sabe porque es sabia
Porque nos ha regalado al descendiente del “Sus meditarraneus”, el ejemplar de ibérico original, ancestro del actual, perfectamente adaptado a nuestras montaneras, a esos idílicos parajes del suroeste de la península ibérica (Extremadura, Andalucía y Castilla La Mancha) – muy abundantes en alcornoques y encinas -, que es donde nuestro protagonista pasa sus últimas etapas de crecimiento alimentándose de forma natural, y almacenando en su interior las esencias que dotarán a sus carnes de esa composición tan especial y de ese sabor tan… natural.
Porque así sabe la Naturaleza
Un sabor equilibrado, sencillo y complejo a un tiempo, que transmite al paladar todas las esencias extraídas de la naturaleza.
Es ahí, en ese preciso punto, donde DeRaza se incorpora con su sabiduría y buen hacer, para salvaguardar todo lo que la Naturaleza ha regalado a los ejemplares ibéricos y que éstos han convertido, pausadamente, en algo único.
Ibérico de DeRaza. Sabiduría y Sabor
Las especiales cualidades del ibérico DeRaza en cualquiera de sus presentaciones – fresco, adobado, embutido fresco, elaborado…- han convertido a nuestros productos en referentes de calidad.
A la par que las manos de nuestros profesionales extraen los mejores cortes ibéricos en las salas de despiece, DeRaza incorpora en sus instalaciones los procesos de elaboración y conservación precisos para que todos y cada uno de los productos que llegan al consumidor sean dignos representantes del legado que la Naturaleza, en su sabiduría y con su sabor, nos ha regalado en cada ejemplar ibérico.
La carne ibérica de DeRaza se obtiene de las manos expertas de nuestros maestros carniceros tras su especial despiece en las modernas instalaciones en las que obtenemos todas las piezas que convierten a nuestro cerdo ibérico en especial. Único y legendario.
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