PALETA IBÉRICA BELLOTA
Peso aprox. 4,0 – 6.0 Kg
Curación aprox. 18 – 26 meses
Piezas caja: 2
La esencia del ibérico, madurada en la dehesa
La Paleta Ibérica de Bellota DeRaza nace de la armonía entre el tiempo, la naturaleza y la experiencia artesanal. Procedente de cerdos ibéricos criados en libertad durante la montanera, su alimentación a base de bellotas y pastos naturales aporta a la carne una jugosidad incomparable y un sabor lleno de matices. Cada pieza es el reflejo de la tradición ibérica en su estado más puro, una obra natural moldeada por el clima y la sabiduría del maestro jamonero.
Curación lenta y carácter único
Cada paleta pasa por un proceso de curación que se extiende entre 18 y 26 meses, donde la paciencia y el aire de la dehesa actúan como los verdaderos protagonistas. Durante este tiempo, la pieza alcanza un punto óptimo de maduración que se traduce en un aroma profundo, una textura melosa y un sabor equilibrado con ligeros toques dulces. El resultado es un producto de gran elegancia gastronómica, donde cada loncha revela la pureza del ibérico de bellota.
Paleta Ibérica de Bellota DeRaza
El Paleta Ibérica de Bellota DeRaza se presenta en piezas de 4,0 a 6,0 kg, con 2 unidades por caja, pensadas para restauración, tiendas gourmet o consumo selecto. Es un producto que simboliza la excelencia del ibérico, donde cada detalle —desde su origen hasta su curación— refleja la dedicación, la pasión y el respeto por la naturaleza que definen a DeRaza.
Producto curado, conservar en lugar fresco y seco.
Productos relacionados
LA NATURALEZA SABE
Sabe porque es sabia
Porque nos ha regalado al descendiente del “Sus meditarraneus”, el ejemplar de ibérico original, ancestro del actual, perfectamente adaptado a nuestras montaneras, a esos idílicos parajes del suroeste de la península ibérica (Extremadura, Andalucía y Castilla La Mancha) – muy abundantes en alcornoques y encinas -, que es donde nuestro protagonista pasa sus últimas etapas de crecimiento alimentándose de forma natural, y almacenando en su interior las esencias que dotarán a sus carnes de esa composición tan especial y de ese sabor tan… natural.
Porque así sabe la Naturaleza
Un sabor equilibrado, sencillo y complejo a un tiempo, que transmite al paladar todas las esencias extraídas de la naturaleza.
Es ahí, en ese preciso punto, donde DeRaza se incorpora con su sabiduría y buen hacer, para salvaguardar todo lo que la Naturaleza ha regalado a los ejemplares ibéricos y que éstos han convertido, pausadamente, en algo único.
Ibérico de DeRaza. Sabiduría y Sabor
Las especiales cualidades del ibérico DeRaza en cualquiera de sus presentaciones – fresco, adobado, embutido fresco, elaborado…- han convertido a nuestros productos en referentes de calidad.
A la par que las manos de nuestros profesionales extraen los mejores cortes ibéricos en las salas de despiece, DeRaza incorpora en sus instalaciones los procesos de elaboración y conservación precisos para que todos y cada uno de los productos que llegan al consumidor sean dignos representantes del legado que la Naturaleza, en su sabiduría y con su sabor, nos ha regalado en cada ejemplar ibérico.
La carne ibérica de DeRaza se obtiene de las manos expertas de nuestros maestros carniceros tras su especial despiece en las modernas instalaciones en las que obtenemos todas las piezas que convierten a nuestro cerdo ibérico en especial. Único y legendario.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.