JAMÓN IBÉRICO CEBO
Peso aprox. 7,5 Kg
Curación aprox. +24 meses
Piezas caja: 2
El arte de la naturaleza convertido en sabor
La naturaleza sabe, porque es sabia. Ha dado origen al auténtico cerdo ibérico, descendiente del Sus mediterraneus, perfectamente adaptado a las montaneras del suroeste peninsular. En estos paisajes de alcornoques y encinas, los ejemplares ibéricos se alimentan de forma natural, almacenando en su interior los matices, aromas y esencias que dotan a su carne de un sabor único. De esta armonía entre entorno y tradición nace el Jamón Ibérico de Cebo DeRaza, una joya de la gastronomía española.
Tradición, tiempo y perfección artesanal
En DeRaza, el tiempo es un ingrediente esencial. Cada jamón ibérico de cebo se somete a un proceso de curación lenta, superior a 24 meses, en el que se controlan cuidadosamente la temperatura y la humedad para garantizar una maduración natural. Este proceso artesanal permite que la grasa se infiltre de manera uniforme, logrando una textura melosa, un aroma intenso y un sabor equilibrado, sencillo y complejo a la vez —el auténtico sabor de la naturaleza.
Jamón Ibérico de Cebo DeRaza
El Jamón Ibérico de Cebo DeRaza se presenta en piezas de aproximadamente 7,5 kg, con 2 unidades por caja, perfectas para el canal gourmet y Horeca. Cada loncha encierra la esencia de un producto único, legendario y fiel a sus raíces, elaborado con la sabiduría y el respeto que caracterizan a DeRaza.
Producto curado, conservar en lugar fresco y seco.
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LA NATURALEZA SABE
Sabe porque es sabia
Porque nos ha regalado al descendiente del “Sus meditarraneus”, el ejemplar de ibérico original, ancestro del actual, perfectamente adaptado a nuestras montaneras, a esos idílicos parajes del suroeste de la península ibérica (Extremadura, Andalucía y Castilla La Mancha) – muy abundantes en alcornoques y encinas -, que es donde nuestro protagonista pasa sus últimas etapas de crecimiento alimentándose de forma natural, y almacenando en su interior las esencias que dotarán a sus carnes de esa composición tan especial y de ese sabor tan… natural.
Porque así sabe la Naturaleza
Un sabor equilibrado, sencillo y complejo a un tiempo, que transmite al paladar todas las esencias extraídas de la naturaleza.
Es ahí, en ese preciso punto, donde DeRaza se incorpora con su sabiduría y buen hacer, para salvaguardar todo lo que la Naturaleza ha regalado a los ejemplares ibéricos y que éstos han convertido, pausadamente, en algo único.
Ibérico de DeRaza. Sabiduría y Sabor
Las especiales cualidades del ibérico DeRaza en cualquiera de sus presentaciones – fresco, adobado, embutido fresco, elaborado…- han convertido a nuestros productos en referentes de calidad.
A la par que las manos de nuestros profesionales extraen los mejores cortes ibéricos en las salas de despiece, DeRaza incorpora en sus instalaciones los procesos de elaboración y conservación precisos para que todos y cada uno de los productos que llegan al consumidor sean dignos representantes del legado que la Naturaleza, en su sabiduría y con su sabor, nos ha regalado en cada ejemplar ibérico.
La carne ibérica de DeRaza se obtiene de las manos expertas de nuestros maestros carniceros tras su especial despiece en las modernas instalaciones en las que obtenemos todas las piezas que convierten a nuestro cerdo ibérico en especial. Único y legendario.
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