CENTRO DE JAMÓN IBÉRICO BELLOTA
Peso aprox. 4,0 – 6.0 Kg
Curación aprox. +36 meses
Piezas caja: 2
La perfección del ibérico en su punto óptimo
El Centro de Jamón Ibérico de Bellota DeRaza representa la parte más noble y pura del jamón, seleccionada para ofrecer una experiencia gastronómica de máximo nivel. Procede de cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas del suroeste peninsular, donde la alimentación a base de bellotas, hierbas y raíces confiere a la carne una textura sedosa y un sabor profundo y equilibrado. Es la expresión más concentrada del auténtico ibérico de bellota.
Curación lenta y sabor redondo
Cada pieza se somete a un proceso de curación natural superior a 36 meses, donde el tiempo y las condiciones de secado perfeccionan su aroma y su estructura. El resultado es una carne de color rojo brillante, con vetas de grasa infiltrada que se funden al corte, ofreciendo notas dulces, tostadas y ligeramente afrutadas. Su textura firme pero jugosa y su retrogusto prolongado reflejan la maestría de los artesanos DeRaza en cada fase del proceso.
Centro de Jamón Ibérico de Bellota DeRaza
El Centro de Jamón Ibérico de Bellota DeRaza se presenta en piezas de 4,0 a 6,0 kg, con 2 unidades por caja, ideal para restauración, charcuterías especializadas y tiendas gourmet. Su formato sin hueso facilita el corte y la presentación, manteniendo toda la esencia del mejor jamón ibérico.
Producto curado, conservar en lugar fresco y seco.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.