CABECERO IBÉRICO
Kg/pieza 1,5 kg.
Intensidad y jugosidad en cada corte
El Cabecero Ibérico DeRaza es una de las piezas más sabrosas y versátiles del cerdo ibérico. Procede de la parte superior del lomo, donde la carne presenta una excelente infiltración de grasa, responsable de su textura jugosa y su sabor característico. Es un corte muy apreciado por su equilibrio entre carne magra y grasa intramuscular, lo que garantiza un resultado tierno y aromático en cualquier preparación.
Corte ideal para cocina tradicional y moderna
Gracias a su estructura fibrosa y sabor profundo, el cabecero ibérico se adapta a múltiples métodos de cocinado: a la plancha, brasa, horno o incluso en guisos. Durante la cocción, su grasa se funde lentamente, potenciando su aroma y aportando una textura suave y melosa. Es una pieza perfecta tanto para cortes individuales como para asar entera, muy valorada por chefs y profesionales de la restauración.
Cabecero Ibérico DeRaza
El Cabecero Ibérico DeRaza se presenta en piezas de aproximadamente 1,5 kg, ideal para restauración, carnicerías especializadas y tiendas gourmet. Su equilibrio entre sabor, ternura y rendimiento lo convierte en un producto imprescindible dentro de la gama de carnes frescas ibéricas.
Producto fresco, conservar refrigerado entre 0º y 4ºC.
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